たまねぎレシピ

オニオンクッキングレシピ集

バラエティ豊かな故郷の味。
白石町の特産品「たまねぎ」を利用して、素材のおいしさを活かしたお料理の数々をご紹介します。
豊かな大地で生まれた本物のおいしさを、夕飯のもう一品にいかがですか。

玉ねぎステーキ

材料

• 玉ねぎ（大）1cm輪切り4枚
• 鶏肉160g
• みじん切り玉ねぎ輪切りの残り
• 塩コショウ
• たまご
• ミックスベジタブル

作り方

1. 玉ねぎは楊枝でくずれないようにさしておく。
2. 鶏肉、みじん切り玉ねぎ、たまご、ミックスベジタブル、塩こしょうを混ぜ合わせる。
3. 玉ねぎを片面焼いて返し、その上に小麦粉を振り、混ぜ合わせた肉を1cmぐらいの厚さにのばす。
4. 蒸し焼きにし最後にとろけるチーズをのせる。
5. 好みでゆず味噌をかけていただく。

玉ねぎのベーコン汁(オニオンスープ)

材料（4人分）

• 玉ねぎ（大）1/2個
• ベーコン25g
• マーガリン大さじ1/2
• 鶏ガラスープ4カップ
• コンソメ1個
• 塩コショウ小さじ1/5
• 香味野菜適量
• パセリ少々

作り方

1. 鍋に鶏骨（鶏ガラ）と水を入れて火にかけ、沸騰したらアクをとる。
   香味野菜を加え、弱火で2時間程ゆっくり煮て鶏スープをとる。
2. ベーコンは細切りにし、玉ねぎは薄くスライスする。鍋にマーガリンを熱し、玉ねぎの甘みがでるようにしんなりするまで炒め、スープを加えて煮込む。
3. 塩コショウで味をととのえ、刻みパセリを散らす。

オニオンパン

材料（6人分）

パン生地/15個分

• 強力粉 270g
• 薄力粉 30g
• 砂糖 15g
• 塩 4.5g
• ドライイースト 6g
• 水 180g
• 牛乳 90g
• 無塩バター 15g

フィリング/15個分

• 玉ねぎ 150g
• コーン 100g
• 人参 20g
• ベーコン 30g
• 卵黄 適量
• マヨネーズ 適量
• チーズ 適量

作り方

1. フィリングは玉ねぎ、人参、ベーコンをみじん切り、しんなりするまで炒める。
2. パン生地はボールに
   強力粉 150g
   砂糖 15g
   イースト 6g
   水 180g
   牛乳 90g
   を入れゴムべらでドロドロねばりが出るまでまぜる。
3. 残りは
   強力粉 120g
   薄力粉 30g
   塩 4.5g
   を入れ、さらによくまぜる。手でこねてよい。
4. 室温で柔らかくしたバターを加えさらにまぜる。
5. ボールにラップを張って、30～40分室温で休ませる。
6. 生地をゴムべらで混ぜガスを抜き、フィリングを加え混ぜる。型に入れ20分休ませる。
7. 卵黄をぬり、好みでチーズとマヨネーズ、スライス玉ねぎ、ベーコンをのせる。
8. 180°Cのオーブンで15分焼く。